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12 elementos que necesitas en tu Kit de estilo de alimentos y cómo usarlos

  • 6 lectura mínima

El componente de estilo es una parte importante de la fotografía de alimentos. El estilo de alimentos ayuda a "vender" la imagen y el producto haciéndolo parecer apetitoso

Puedes tener la luz más hermosa y difusa, una composición que sigue perfectamente la relación de oro, pero si tu ensalada está empapada, o tu hamburguesa parece que va a derrumbarse, tu imagen fallará.

Los fotógrafos de alimentos profesionales generalmente trabajan con un estilista de alimentos, pero aún necesitan saber los fundamentos del estilo de alimentos y entender cómo se comporta la comida frente a la cámara. Trabajan en colaboración con un estilista para asegurar que la comida se vea mejor.

El estilo de alimentos requiere un amplio kit de herramientas.

Los estilistas son conocidos por traer una gran variedad de herramientas para establecer, para hacer el trabajo. En la fotografía de alimentos, se enfrenta constantemente a situaciones que requieren pensar fuera de la caja.

Ya sea que esté trabajando en colaboración con un estilista, o solo en su estudio casero, también debería tener algunas herramientas con las que pueda contar para ayudarlo a perfeccionar sus tomas.

Estos son 12 de los artículos más importantes que debe tener a mano para diseñar sus temas de comida.

Pinzas

Una de las herramientas más importantes en su arsenal, las pinzas son cruciales para

colocar guarniciones estratégicamente o empujar su comida exactamente en el lugar correcto. Los dedos no solo son ineficientes en esto, sino que tampoco son muy higiénicos.

Apunta a tener al menos dos pares en su kit de estilo de comida para la versatilidad; pinzas regulares con un mango corto, así como algunas de mano larga que le darán más control en lugares difíciles de alcanzar.

Puede comprar pinzas en la mayoría de las farmacias y farmacias. Los de mano larga se encuentran más fácilmente en tiendas de suministros dentales o médicos. La única advertencia para usarlos es que a veces pueden dejar una pequeña marca en algunos alimentos blandos.

Cepillos de pintura

Los cepillos de pintura son quizás la herramienta más utilizada en el conjunto de un fotógrafo de alimentos. Utilícelos para una variedad de aplicaciones, como agregar un poco de aceite de oliva a la carne cocida para que brille, o cepillar cualquier migaja no deseada o polvo de sus superficies.

Es una buena idea gastar un poco más en los cepillos de buenos artistas, ya que las cerdas típicamente se caen de las más baratas, lo que puede pegarse molestamente a su comida. Las manijas de plástico también son una apuesta más segura, porque se sabe que la pintura de las de madera se astilla.

Obtenga una variedad de tamaños para diferentes usos.

Aguas espolvorantes

Deberías tener varias botellas pequeñas de spritzer de agua en tu kit de estilo de comida. Puedes comprar esto en farmacias o tiendas de dólares.

El tamaño de las gotas de agua proporcionadas por cada botella variará, por lo que necesita tener una variedad de spritzers para diferentes propósitos. Por ejemplo, la niebla para crear condensación en un vaso de cerveza será diferente del tamaño de gotas que desearía en fruta fresca.

Capa de tamaño de sus gotitas también es una gran idea para algunos temas de comida, y mostrará esa atención a los detalles que eleva la fotografía de alimentos y bebidas.

Funnels

Los chapos en el costado de su cristalería pueden parecer distraídos y desordenados. Hay una línea fina entre "perfectamente imperfecto" y descuidado.

Tener un par de embudos a mano en tamaños pequeños y grandes te ayudará a hacer vertidos suaves en vasos y botellas.

Puede encontrar embudos en la tienda de dólares o en cualquier lugar donde vendan accesorios de cocina. Si no hace plástico, puede obtener siliconas elegantes por unos pocos dólares extra.

Syringe

Puede obtener algunas miradas divertidas cuando salga y compre jeringas, por lo que es posible que desee conectar este artículo como un lugar como Amazon.

Pero cómpralos que debes, ya que usar una jeringa será súper útil para aplicar mayonesa o ketchup al borde de un bollo de hamburguesa o sándwich. Le ayudará a controlar la dirección, la velocidad y la cantidad de salsa que aplica a su sujeto de alimentos.

Toothpicks

La función principal de los palillos de dientes en su kit de diseño de alimentos es ayudar a anclar los artículos juntos.

¿Esa pila de panqueques que ves publicitando tu casa de panqueques local? Probablemente se junta con varios palillos de dientes invisibles.

Es importante estilo de platos "altos" como sándwiches y hamburguesas de una manera que muestra y resalta atractivamente sus capas. Para eso, necesita anclar los diversos elementos perfectamente en su lugar.

Los palillos de dientes se pueden ocultar de la vista o editar más tarde en el postprocesamiento.

También puede usar palillos de dientes para mover artículos pequeños o para colocar rizos de chocolate en un postre.

Glycerin

¿Quieres que las gotas de agua en la fruta duren? Rociarla con una mezcla de

Glicerina y agua. Simulará gotas de agua pero no se evaporará rápidamente

como el agua sola lo hará. De hecho, rocíe algo de glicerina en su comida y se quedará allí hasta que la lave.

La glicerina se puede encontrar por un par de dólares en la mayoría de las farmacias en la sección de belleza. Mezcle en una proporción 50/50 con agua y vierta en un par de spritzers de agua diferentes.

Rociado de cocina

Cocinar spray es una herramienta indispensable para el diseño de alimentos. Rocíelo a ciertos alimentos como una carne para que brille o darle esa mirada chisporroteada. También se puede usar en la cocina para evitar que los alimentos se adhieran a las sartenes.

Algunos aerosoles de cocina vienen en sabor a mantequilla, lo que da un buen color dorado a los productos horneados. De lo contrario, el aceite de aguacate siempre es una buena elección.

Temporada líquida

Kitchen Bouquet y Maggi son dos marcas de condimento líquido que son un pilar en un kit de estilistas de alimentos.

Kitchen Bouquet se usa a menudo para falsificar té o café. Cuando estos artículos se sientan por un momento, una película aceitosa se desarrolla en la superficie, que parece súper desapasionante.

Añadir una gota o dos de Kitchen Bouquet al agua destilada creará un "Chardonnay" realista. También se usa comúnmente con esos prácticos cepillos de pintura para "marrón" carne y aves de corral.

Maggi es una alternativa que es más cálida en tono, por lo que hace un gran stand-in para bourbon o whisky.

Ácido ascórbico

Mezclado con agua, esta forma en polvo de vitamina C evitará que las frutas y verduras se oxidan y se vuelvan marrones. Si alguna vez has cortado una alcachofa, entonces sabes lo rápido que puede suceder esto.

Remoje los elementos en una solución de agua y ácido ascórbico durante al menos quince minutos antes de necesitarlos. Un par de cucharadas disueltas en una taza de agua deberían hacer el truco.

Compro ácido ascórbico en mi tienda de cocina local. También se vende en algunos países bajo la marca "Fruit Fresh".

Si no puede encontrar ácido ascórbico, puede obtener MSG de una tienda de comestibles asiática. Hará lo mismo.

Scotchgard

Scotchgard se utiliza para proteger las telas y la alfombra del agua y las manchas, pero también es un elemento indispensable en su caja de herramientas de diseño de alimentos. No deja que las salsas se empapen en la comida.

Se rocia comúnmente en pan y productos similares a pan. Un spritz de Scotchgard en panqueques evitará que se empape esa llovizna de jarabe de arce.

Aceite de cocina

Utilice aceite de oliva o cualquier otro tipo de aceite de cocción para cepillar en carnes, hojas de lechuga, o

otros alimentos que deseas hacer brillar estratégicamente.

La carne roja cocida y los huevos soleados se pueden sumergir en aceite hasta que estén listos para ser puestos, para mantenerlos frescos y mantener su color.

Conclusión

Tener una amplia variedad de herramientas en su kit de diseño de alimentos asegurará que esté listo para cualquier situación que surja en el set. La fotografía alimentaria es un proceso de construcción y evaluación, y prestando atención a los detalles finos.

Con estas doce herramientas en su kit de diseño de alimentos, estará listo para ajustar esos buenos detalles que llevan su fotografía de alimentos al siguiente nivel.

Este artículo fue escrito por nuestra buena amiga Darina Kopcok.
Darina es una fotógrafa comercial de alimentos, escritora y educadora con sede en Vancouver, Canadá. Puedes encontrarla en darinakopcok.com

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